Jak souvisí obranyschopnost ryb s chutí a bezpečností toho, co máme na talíři? Přijďte zjistit, jak vakcíny, výživa a šetrné chovatelské postupy dělají z ryb zdravou a udržitelnou volbu.

Většina z nás řeší, jakou rybu koupit a jak ji uvařit. Málokdo si ale uvědomuje, že kvalita a bezpečnost rybího masa začíná dávno předtím - u zdraví samotné ryby. Přednáška srozumitelně vysvětlí, co je imunita ryb, proč se klíčový boj s infekcemi odehrává na „frontách" kůže, žáber a střeva a jak porozumění patogenům (bakterie, paraziti, viry) umožňuje vyvíjet účinné a šetrné strategie ochrany. Dozvíte se, jak očkování, chytrá výživa a nízký stres snižují nemocnost i potřebu antibiotik, zlepšují welfare a promítají se do chuti a trvanlivosti filetů. Na příkladech kapra a pstruha z českých chovů ukážeme, co mohou chovatelé dělat už dnes a co přinese blízká budoucnost - sezónně načasované vakcinace, práce s mikrobiomem a „imunitně chytrá" krmiva.

Mgr. Tomáš Korytář, Ph.D., vede laboratoř Rybí imunologie v Parazitologickém ústavu Biologického centra AV ČR v Českých Budějovicích. V roce 2020 získal Cenu Otto Wichterleho. Se svým týmem zkoumá složitost imunitních systémů ryb a vyvíjí pokročilé strategie prevence nemocí s dopady na udržitelnou akvakulturu, kvalitu potravin a snižování užívání antibiotik. Jeho práce přispívá k lepšímu pochopení evoluce imunity napříč obratlovci i k praktickým inovacím v chovu ryb.

Přednášku organizuje Mikrobiologický ústav AV ČR ve spolupráci s třeboňským gymnáziem. Kapacita sálu je 135 osob, vstup zdarma, místa se nerezervují.

Kontakt: Marie Pokorná, Mikrobiologický ústav AV ČR, Centrum Algatech, t.č. 602 590 339